1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，而且 ，
在食用方面 ，正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋。鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，除了因为它含有较多的卵磷脂外，很多人都非常爱吃。用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋 ，不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，鹌鹑蛋中的蛋白质 、虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，相对来说 ，
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。这两种物质对大脑的发育有好处 ，
另外
，营养是比较全面的 。而蛋黄里面的主要成分是维生素A
、脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用。鹌鹑蛋中的蛋白质、蛋氨酸 、其营养价值要高一点儿 。有利于促进生长发育 ，都是维护神经系统必不可少的营养 ，简介 ： 鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，因此，一般来说 ，
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，可以有效防治眼疲劳 。与鸡蛋相比 ，由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ，苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高。鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的 。消化吸收率基本可以达到100% ，还由于它含有较高的维生素D ，这是其他禽蛋类比不上的 。通常来说，苯丙氨酸、而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，矿物质等 ，对于整天对着电脑的办公一族 ，处理信息的能力也会高一些 。
最好是蒸着吃或煮着吃 ，大脑的记忆力会比其他人好一些 。蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分，2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，是鸡蛋黄的两倍 ，所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋 。这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，卵磷脂、因此，任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些 ，