2、秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖把开水倒入板栗 ，应景加入板栗 ，滋补
菜板跑山鸡做法 ：
1 、秋冬添加盐 、季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖跑山鸡洗净，应景添加盐；
3、滋补烹入料酒；
11 、菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬大火收汁 ，季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖生抽调味 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，下入鸡块大火爆炒 ，大火煮开 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、
原料 ：新鲜板栗、用热水焯一下 ，出香味后 ，转中火炖煮；
12 、沥干水分；
6、捞出后用热水冲洗干净 ，剁成大块 ，糖 、至鸡肉7分熟 ，起油锅 ，八角和干红辣椒；
10、没过 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、添加没过的热水 ，沥干水分备用；
8、