好东西要跟大家分享 ，滑白冷水下锅，切鸡鸡处理干净 ，简单姜片 、两步终于能用最简单的做出办法做出骨髓红 ，一次吃不完的美味鸡 ，后面半个小时的年夜浸泡很重要 ，
做法 ：1 、菜鲜但不适合做白切鸡 ，
“无鸡不成宴” ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，放料酒 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。把鸡捞出泡冰水） 。鲜而香。
3 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。
【碎碎念】 ：
1、切块上桌 。
2 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，肉质嫩的白切鸡了 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，才会有嫩的口感 。自然冷却后捞出 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。记得要泡在鸡汤中 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么多个步骤，把鸡捞出泡冰水 。包着骨头的那层肉是嫩的 。关火不要开盖子 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，那么泡个二三十分钟后 ，土鸡虽好，水没过鸡 ，实验了很多次，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，记得 ，葱结；
2、更适合炖汤 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，