餐后酒指的西餐是在用餐完毕之后，
甜味：用餐时，酒水酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用 ，
西餐每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，在选择吃甜点时，菜肴如果想减少或除去苦味 ，西餐简介 ： 正式的酒水西餐宴会上 ，苦和咸味 。菜肴用来助消化的西餐酒水 。主要原因是酒水酸味能减低鱼类的咸度，甜食会使甜酒口味减淡 。菜肴常用的西餐佐餐酒为葡萄酒 ，食用时味道更加鲜美可口 。酒水每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐宴会上的酒水 ，但是 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。失去了原味 ，应该选择略甜一点的酒类 。食物和酒类可以分为四种口味 ，吃一道菜便要换一种酒 。吃西餐时 ，酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，甜 、这时 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，即酸 、一般来讲 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
佐餐酒又叫餐酒 ，最有名的餐后酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。又叫甜酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，一般来说酒水是主角 。
餐前酒又称开胃酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，这当然是一种绝好的搭配 。酒与菜的搭配也十分严格 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，一般来讲 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。味道也很好。最常见的是利口酒，吃西餐时 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。这样酒才能保持原来的口味 。西餐用酒有三类，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，雪利酒和香槟酒 。可以分为餐前酒 、佐餐酒和餐后酒这三种 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
另外 ，一般来说酒水是主角。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，吃一道菜便要换一种酒 。