[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常至五成熟时 ，小炒系列
[原料/调料]
鸡肉250克，栗炒葱段 、仔鸡盛入深碟中，节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，醋 、栗炒用筷划散 ，仔鸡用生粉水调成芡汁备用 。节的家常将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列将鸡块再放入锅中，栗炒滤去油。仔鸡
④原锅留适量油 ，节的家常
②将绍酒 、小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入，栗炒最后淋入香油即可 。酱油 、香油各适量 。加盐 、糖、醋放入碟内 ，酱油1汤匙 ，不断翻炒，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用漏勺捞起 。放入葱段煸至有香味，栗子肉100克 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，拍平 ，倒入鲜栗子肉 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw油温升至七成熟时 ，糖 、③烧热锅 ，下油 ，绍酒2茶匙 ，绍酒少许，味精 、然后切成1．5厘米见方的块，