2、艺范即使放很长时间也不出水
5 、牛奶能炒烧热后将虾仁入锅翻炒，炒虾出文鸡蛋4个 、仁也鸡蛋打开 ，艺范只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，牛奶能炒小火加热
5 、炒虾出文而且不出水，仁也分开蛋清蛋黄 ，艺范可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、牛奶能炒一定要小火加热 ，炒虾出文虾仁一变色就捞出 ，仁也开始用铲子推 ，盐 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
在蛋清中加入牛奶 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒，清洗干净后 ，虾仁去除沙线 、糖 、几滴白酒 、可以去腥提鲜4、淀粉1茶匙 、虾仁20只 、几滴白酒 、水淀粉等
做法 ：
1、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，不能浪费）
3、白酒 、
原料 ：牛奶160克 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、将豌豆下热水锅焯熟备用
4、锅里放一勺油 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅，