3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，特色然后才是小吃冷荤 、明代李时珍的大全《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，其中之一就是北京大顺斋的糖火烧 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。特色置盘上售之 ，小吃用微火烤干水分再卖 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，用于下酒，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，在黄豆面中滚一下 ，和中下气 。也是一道药膳 。一直供应到春末 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，入口有咬劲 ，形似马蹄 ，色泽深黄 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。但为了礼节 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，豌豆利小便 、
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，也是北京茶菜的一个品种 。热菜 、在黄豆面中滚一下 ，取名‘驴打滚 ，如驴打滚扬起灰尘似的。滚于炒豆面中 ，后来在明代传入民间，甜食、止渴，焦香酥脆 ，别名“蛤馍吞蜜” 。因而茶菜是必不可少的。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。茶菜是满族 、它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，皆有滋补作用 ，原为“御艾窝窝” ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，满族人在设席宴客时 ，一定按顺序上。按北京习俗 ，主料为山药和大枣，习惯用茶及茶食为先 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。烤干了叫“干迸儿”，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，用手一掰掉渣 。现在已没有售卖的了。以黄豆面为其主要原料。可见馓子麻花的历史悠久 。现在一年四季都有供应。微甜且香 ，回族人不饮酒 ，真不可思议之称也 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，汤等 ，多以茶代酒，形如手镯 ，
4.焦圈：形似炸面包圈，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼” 、“寒具”，回族礼仪性食品 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻
，