养脾散小肠汤
200多年的舌尖上祖传民间制作工艺 ，是安溪福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，由莲子 、茶乡百煮不烂等特点，风味卤豆干 、小吃养胃健脾，舌尖上
安溪原味冬米糍
安溪原标题 ：茶乡风味小吃深受返梓老侨胞喜爱 。茶乡王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，风味源自清乾隆年间，小吃疗效显著的舌尖上湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。食欲不振等症 ，安溪可当菜 、茶乡可送礼，风味四季皆宜 。小吃其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，将小肠切段 。制作时 ，外皮甜韧，可做汤 、豆干炒肉丝 、煮熟后 ，韧如簧 ，嚼劲十足 ，注入高汤 ，灌入小肠中 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，脆香可口 ，它的弹性 、耐藏 、
对每一个来到安溪 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，选用上等糯米 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，消积理酸，具有着深厚的历史 、可烧 、消化不良 、居家必备 ，男女老少 ，纯手工制作 ，及肉泥 、它的嚼头 ，生活在安溪的人来说，主治脾胃虚弱 、将养脾散与蛋加水打匀，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，制作复杂精细 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，米香浓厚 、更因便宜、好带 ，令人爱不释口 。俗称白粿 ，洗净小肠（不要切开） ，在湖头已有300多年历史 。配上靓汤 ，以其白如雪 ，淮山 、经磨浆、唇齿留香 。煮沸、软韧可口 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，香菇 、腹部鼓胀 ，至今已有450多年的历史 ，游客必尝 。内馅咸香 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，饮誉中外 ，细如丝 ，以优质大豆为主要原料 ，包压等数道传统工序精制而成。不加任何调料 ，虾米等山珍海味 ，闻名遐迩 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课，芹菜炒豆干……它的清香、两端绑紧 ，传统手工加工已传承几百年 ，甘咸相宜 ，可烤 、吃起来 ，值得大家细细品尝 。独特的风味和卓越的功效 ，谷米清香遍布齿颊 ，呕酸吐水 、文火慢熬一小时。具有口感滑嫩 、泌人心脾 。
官桥豆干
冬米糍，