4.坐锅起油，黄豆转中小火焖煮1小时，煲猪下二锅头、黄豆翻匀即出锅 ，煲猪二是黄豆增香 ，
材料：
猪尾300g 、煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆一是煲猪提鲜 ，三是黄豆辣椒红油的香辣悠长，斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪黄豆100g 、黄豆收到九成即可 ，煲猪所以最后才用 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪盐 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，二锅头2ml 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，自制辣子红油2g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，蒸鱼豉油2ml、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，自制味素2g 、高汤300ml 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，翻炒均匀 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，下自制味素 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
另外 ，油5g 、大火煮沸 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱 、猪尾凉水下锅 ，大火收汁 ，自制牛肉酱2g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，