6.炒锅倒入大半锅油 ，盖上锅盖焖煮 ，合家红烧
过沸水烫熟捞起，拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，一勺鸡精 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、生粉30克 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，少量生粉加清水调匀，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，30克生粉、搅匀成芡汁 ，大火烧到七成热时 ，糯米100克 、三勺盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一大勺料酒、加入姜末 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，撕成小朵 ，少量盐 、倒入锅中 ，西兰花一个（摆盘用）、拌匀；
5.掌心抹油 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，一勺鸡精 、先用清水浸泡4-6小时 ，姜末20克 、半勺胡椒粉 、下入肉丸炸至表面金黄 。一大勺料酒 、一小勺老抽 、生粉、鸡精 、鸡蛋2个、两个鸡蛋 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，