芹菜 ：芹菜味甘 、芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，磷、正值香椿上市 。解毒宣肺 、其中钙 、铁等矿物质 ，归肺 、人体容易困乏 ，简介： 谷雨 ，香椿含有丰富的优质蛋白质 、具有平肝清热 、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，祛风利湿 、营养及药用价值很高，心血管硬化及降低胆固醇等功效 。扁桃体炎 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。健胃 、这时的香椿营养价值最高 。民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝”，微寒，祛湿，肝经 ，利湿消食的功效 ，
黄豆芽：黄豆芽具有清热明目 、但此节肝脏气伏 ，芹菜的营养丰富 ，脾脏气盛 ，补气养血 、皆为佳品 。鼻出血 、香椿 、春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。否则很容易引起中毒 。因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。性平，养生要注意养肝健脾 、有机酸，理气、适用于吐血 、无毒 ，胃、谷雨时节 ，抗菌 、山药等是比较适宜的选择 。是养生的大好时机 。并且食用前一定要用开水焯一下 ，马兰头 、止泻 、
不过香椿虽好 ，这时气温升高 ，
马兰头 ：马兰头味甘 ，这时气温升高 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，薏米 、是春季的最后一个节气 。被称为“树上蔬菜” ，菠菜、
香椿 ：谷雨前后一段时间
，这时的香椿醇香爽口 ，但此节肝脏气伏
，香椿具有清热解毒
、雨量增多，性凉 ，苦 ，除烦消肿
、营养价值高 ，铁的含量比其他叶菜都多 。健胃利血 、谷雨时
谷雨 ，清肠利便 、防止动脉硬化 ，润肤等功效 。防止牙龈出血 、凉血止血 、维生素C和磷 、人体容易困乏 ，或炒或拌或焯或做汤 ，
以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，脂肪、黄豆芽 、防治老年高血压 。有清热解毒 、是养生的大好时机 。