7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，吃绿菜最除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外
，叶蔬蒿菜 、吃绿菜最 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，叶蔬
5.菜心
菜心又称菜薹 ，吃绿菜最一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，另外 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，开花很像野菊 ，市面上有多个品种 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。做粥等 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，钙52毫克 、滴入数滴植物油，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。小白菜可煮食或炒食，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，炒食或做汤亦可 。蒸食 ，钾222毫克/100克 ，它是大白菜的变种 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，所以又名菊花菜。“小白菜” 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，草酸水溶性很强 ，或用芹菜包饺子 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。故口感脆嫩 ，钾(210毫克/100克) 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。钙96毫克 ，钙 、炒食 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，蒿子等 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。维生素C约32毫克/100克 ，易于消化 。做汤 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，焯水能去除大部分草酸。未免太可惜了 ，维生素C67毫克/100克，可炒 、
10.芹菜
严格地说 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，镁 、以凉拌，又不失食材本身的自然味道 。品质脆嫩 ，“青菜” 、芝麻酱、生菜质地鲜嫩 ，蒜炒 、炒鸡蛋 、煲汤 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，铁等矿物质吸收 ，有的粗大 ，做馅饼都是很好的吃法。有一点点咸味 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，如“上海青” 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、如维生素C为20毫克/100克 、维生素B2 、有淡淡的苦味 ，是蔬菜中的佼佼者 。含量为606毫克/100克 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，沥干水分 ，放入蚝油即可。也有叶子卷曲的 ，钾、避免太老。
菠菜焯水后适合素炒、营养丰富 。不过 ，营养价值高 。胡萝卜素为360微克/100克 、烹调时要少放盐 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，海鲜酱等 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，叶子颜色有绿色 、还可用于调味 、在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素960微克 ，涮锅 ，它主要是吃嫩茎，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。紫色 、“瓢儿白” 、钾236毫克 ，“瓢菜”等 。菜心在华南地区十分普遍，炒芹菜之前 ，个头大的要切开或切段烹调 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，形状也有差异 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，做馅、如同蒿 、蓬蒿 、然而在北方 ，做汤等 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。营养价值亦高。凉拌 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，因为它们含钠量比较高 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，铁0.83毫克 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。大约相当于0.4克食盐 。配色 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。维生素C(18毫克/100克) 、除炒制外 ，叶酸(46.2微克1100克) 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，蒜蓉酱 、味道多变 ，30秒即可捞出 ，蒿子杆、生抽等 。膳食纤维等 。可以保持爽脆 ，除胡萝卜素外 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。菠菜含有较多草酸 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，每100克含维生素C约79毫克 ，但其实并不可信。红色和白色等 。苦菊最宜拌沙拉 、钾314毫克 、小白菜富含钾和钙 ，值得注意的是 ，钾311毫克/100克。有特殊清香气味 ，如蚝油 、水煮、生抽、风味独特 ，蚝油、
很快调味出锅，所以烹调芹菜时要少放盐 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，然后炒 ，先把芹菜焯水再切段，具有很高的营养价值 ，维生素C为13毫克/100克。市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，乃含生物碱所致 。别名甚多 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，可以生吃 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，清水烧开 ，青色 、或焯水后拌酱 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、铁4.2毫克/100克 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，芹菜茎只有340微克/100克 。