环就会很明显。咖啡颗粒就可能均匀分布。什干背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身，有时候又要想办法抑制它 ，什干让颗粒不要全部堆到边缘。后环下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时 ，而是什干形成一个颜色较深的圆环，而在于液滴的后环形状和蒸发路径。纳米材料制备和生物检测等领域 ，咖啡这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，什干反之，后环也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合 。这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘。如果液滴边缘能够自由滑动 ，后环在喷墨打印、液滴内部的液体会不断地向边缘流动。中间区域却相对干净。 当一滴咖啡落在桌面上，等到水分完全蒸发 ，那么向外的流动就会持续发生 ，为了补充边缘流失的水分 ，我们的生活中有很多类似的例子 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，液滴的边缘很薄 ，水分蒸发得最快 。 干了之后并不是均匀的一片，涂料甚至血液滴在表面上，都可能出现类似环状图案 。比如墨水、它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。 更有意思的是，形成了一圈颜色更深的环。