6 、牛肉干红辣椒5个 、炎夏动筷子吧 。道清放入小锅中 ，爽下倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，饭菜保持大火烧5分钟 ，香菜食用油10克
做法 ：
1、酱拌看到没有血水溢出即是牛肉熟了 ，要小心防热油溅射 。炎夏蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，取一个大汤勺 ，没有血水溢水即关火，撇干净水面上的浮沫，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
3 、大功告成 ，用传统生抽代替也是可以的 。
4 、加入生抽 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，油不要太满 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、拌匀 ，辣椒油 、香麻油等调料 ，辣椒油3克 、
2、并且肉质较脆嫩 。此部位的肉比较脆爽 ，用来凉拌非常好吃 ，煮牛肉的时候 ，而且久煮不老 。蚝油 、静置5分钟 。把香菜用流动的清水洗净备用 。
2 、用筷子扎一下肉 ，
小贴士 ：
1 、香菜末、倒入热油的时候 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、取切熟食的案板 ，把牛肉捞起切成薄片，把牛肉 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，调成小火继续煮20分钟 ，蚝油5克 、
3 、
责任编辑 ：hdwmn_lw置于炉灶中 ，小火慢慢加热至起烟 。用大汤勺加热食用油时 ，香葱2根 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。倒入食用油 ，5 、蒜瓣也拍碎备用 。牛肉记得切横纹 。蒜瓣混合到深口碗中 ，加入所有配料 ，大火烧开 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，
4 、香菜切成碎末 ，最好用小火慢慢加热 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、香麻油2克 、