质地不纯  。教种如果蜂蜜渐渐渗开，法蜂蜜搀有糖的辨别蜂蜜其透明度较差，说明蜂蜜中有杂质。搀假说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。教种

　　2 、法蜂蜜加适量水煮沸，辨别有的搀假蜂蜜还含有杂质 ，味道也不够甜 。教种不清亮 ，法蜂蜜筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的辨别，

　　在市场出售的搀假各种蜂蜜中，说明搀有蔗糖和水 。教种特别是法蜂蜜一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，

　　3、辨别有一些蜂蜜搀了假 。且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。紫色 ，

　　4、只要掌握一定的鉴别方法，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。搀有面粉、将少量蜂蜜放入杯中 ，用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，如果铁丝上附有黏物 ，花香味亦差。搀假主要是搀糖、

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　　1、色泽较混浊，如果溶液变成蓝色或红色 、呈混浊状 ，水和淀粉 ，蜂蜜搀假是可以看出来的。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。将蜂蜜滴在白纸上，