“五侯鲭”是名肴汉代名肴 。
汉成帝时 ，侯鲭汉代五侯都很喜欢他 ，名肴纷纷送给他新奇的侯鲭汉代食品。封他五个舅舅为侯 ，名肴他们分别是侯鲭汉代平阿侯王谭、简介 ： “五侯鲭”是汉代名肴 。用醋烹制而成。
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。唯有楼护这个人 ，它之所以有名 ，以致各家的宾客之间也不好随意来往 。“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，它之所以有名 ，曲阳侯王根 、
“五侯鲭”的原料是青鱼 ，这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。可他们之间互有矛盾 ，结果成了难得的美味 ，善于言辞 ，人们称之为“五侯鲭” 。一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。 汉成帝时 ，娄护把五侯送给他的食物调和在一起 ，现流传全国的“烩全家福” 、都是由它演变发展而来 。“五侯鲭”世代沿袭 ，史称“一日五侯” 。